Evaluación sensorial y aceptabilidad de productos elaborados con harina de Teff

Simple item page
dc.contributor.advisorLópez Lampa, Andrea
dc.contributor.asesorMontoya, Karina
dc.contributor.authorGómez, Rosa del Carmen
dc.date.accessioned2024-04-26T20:31:20Z
dc.date.available2024-04-26T20:31:20Z
dc.date.issued2015-09
dc.description.abstractEl teff (Eragrostis tef) es un cereal rico en carbohidratos y fibra, libre de gluten. Su harina puede ser utilizada como complemento para la elaboración de productos panificables. Este trabajo tuvo como objetivo determinar las características sensoriales y el nivel aceptabilidad de panes elaborados con harina de teff.
dc.format.extent60 p.
dc.identifier.urihttp://repositorio.unsta.edu.ar:4000/handle/123456789/757
dc.language.isoespañol
dc.publisherUniversidad del Norte Santo Tomás de Aquino
dc.subjectharina de teff
dc.subjectaspectos nutricionales
dc.subjectalimentación saludable
dc.titleEvaluación sensorial y aceptabilidad de productos elaborados con harina de Teff
dc.typeTesis
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Evaluación Sensorial y aceptabilidad de productos elaborados con harina de tef.pdf
Size:
1.03 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed to upon submission
Description:
Download
Collections
Tesis de Grado Licenciatura en Nutrición
Tesis de Licenciaturas