Desarrollo de productos  alimenticios a partir de la carne  de conejo, conocimiento,  aceptación y satisfacción

dc.contributor.advisor	Arce de Nazar, Maria Rita
dc.contributor.author	Suarez, Gissella Noemí
dc.date.accessioned	2024-04-18T17:02:27Z
dc.date.available	2024-04-18T17:02:27Z
dc.date.issued	2014
dc.description.abstract	La presente investigación procuro indagar acerca de un alimento el cual su consumo no es habitual, se elaboraron tres productos a base de carne de conejo. Es una nueva propuesta saludable que se produce en nuestro país. Describir el nivel de conocimiento sobre las propiedades nutricionales, aceptabilidad, satisfacción y características organolépticas de productos elaborados con carne de conejo en Rosario de la Frontera, Salta, 2014. Materiales y métodos: estudio descriptivo, transversal. Diseño de investigación mixto. Etapa experimental: se elaboraron productos a base de carne de conejo. Etapa no experimental: se realizaron encuestas para determinar nivel de conocimiento, satisfacción, aceptación y características organolépticas de los productos elaborados. Se trabajó con 70 participantes residentes en el barrio Nuestra Señora del Rosario.
dc.identifier.uri	http://repositorio.unsta.edu.ar:4000/handle/123456789/698
dc.language.iso	es
dc.publisher	Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino. Facultad de Ciencias de la Salud
dc.subject	Productos alimenticios
dc.subject	Conejo
dc.subject	Propiedades nutricionales
dc.title	Desarrollo de productos alimenticios a partir de la carne de conejo, conocimiento, aceptación y satisfacción
dc.type	Tesis

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Name:: SUÁREZ, Gissella Noemí_Desarrollo de productos alimenticios a partir de la carne de conejo, conocimiento, aceptación y satisfacción_Tesis.pdf
Size:: 2.59 MB
Format:: Adobe Portable Document Format
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