Browsing by Author "Larrabure, Valentina"

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    Consumo ante la variedad de alimentos, percepción de imagen corporal y estado nutricional antropométrico en estudiantes de la Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino
    (Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino, 2019) Larrabure, Valentina; Sal, Francisco Javier; Rodríguez, María Alejandra; García, Nancy del Valle
    El objetivo del presente estudio fue analizar el consumo ante la variedad de alimentos, percepción de imagen corporal y estado nutricional antropométrico; y establecer la relación entre percepción de imagen corporal y consumo ante la variedad de alimentos; y percepción de imagen corporal y estado nutricional antropométrico, en un grupo de estudiantes universitarias del último año de la Licenciatura en Nutrición (UNSTA) en Yerba Buena, Tucumán. Se realizó un estudio de tipo explicativo – correlacional - descriptivo, desde un enfoque cuantitativo, con un diseño de investigación mixto, de corte transversal. La muestra estuvo conformada por 19 estudiantes universitarias de 21 a 29 años, que asistieron los días 23 y 30 de agosto de 2019. Las estudiantes participaron de un desayuno que constó de dos sesiones. En la primera sesión tenían disponibles alimentos de diferentes tipos, y en la segunda sesión los alimentos disponibles eran de un solo tipo. Posteriormente se tomaron medidas antropométricas y finalmente respondieron de forma voluntaria un cuestionario autoadministrado, que constaba de una lámina con siete modelos anatómicos diferentes para mujeres con sus respectivos IMC. Los resultados obtenidos mostraron que el consumo de las estudiantes universitarias es mayor cuando son expuestas a variedad de alimentos, en comparación con ausencia de variedad. Se encontró que la mayoría de las estudiantes presenta distorsión de su imagen corporal, de las cuales la mayor parte se percibe más obesa de lo que es en realidad, debido a que su IMC percibido no coincidió con su IMC real. Se observó una tendencia de este grupo hacia un estado nutricional antropométrico adecuado. Se constató que no existe relación entre el consumo ante la variedad de alimentos y la percepción de imagen corporal. Finalmente, no se encontró una relación estadísticamente significativa entre la percepción de imagen corporal y el estado nutricional antropométrico de las estudiantes, lo cual puede deberse al tamaño de la muestra. Al concluir esta investigación, resulta importante analizar la percepción que tienen las estudiantes sobre su imagen corporal, la cual se construye evolutivamente a lo largo de las diferentes etapas de la vida y está influenciada por nuestro entorno, debido a que la mujer se encuentra en una situación de mayor vulnerabilidad, con respecto al hombre. La sociedad castiga psicológicamente a aquellas mujeres que no se ajustan al ideal. Es por esto que las distorsiones en la imagen corporal aumentan el riesgo de padecer trastornos de la conducta alimentaria (TCA) que repercuten en la salud. Por otro lado, se comprobó que la variedad de alimentos influye en el comportamiento alimentario, por lo tanto, es un factor que aumenta la predisposición hacia el sobrepeso y obesidad, ocasionando una baja calidad de vida.